Jornal Correio | 5 receitas com alimentos ricos em vitamina D

Veja como preparar pratos deliciosos e nutritivos para manter a saúde em dia

As receitas com vitamina D são uma excelente forma de promover a saúde, uma vez que essa vitamina é essencial para a absorção de cálcio e o fortalecimento dos ossos, além de contribuir para o bom funcionamento do sistema imunológico e a regulação do humor.

Embora a exposição ao sol seja uma das principais fontes de vitamina D, a alimentação também desempenha um papel importante na manutenção dos níveis adequados desse nutriente. Incorporar alimentos ricos em vitamina D à dieta é uma estratégia eficiente para evitar deficiências e favorecer o equilíbrio do organismo.

A seguir, confira 5 receitas com alimentos ricos em vitamina D!

• 250 g de macarrão talharim
• 200 g de filé de salmão cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• Suco de 1/2 limão
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente . Reserve uma xícara de chá da água do cozimento e escorra o restante. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Adicione o salmão e cozinhe até ficar rosado.

Reduza o fogo e acrescente o creme de leite e o suco de limão, misturando bem. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão até atingir a consistência desejada. Adicione o talharim cozido à panela, misturando para cobrir a massa com o molho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o queijo parmesão. Sirva em seguida com a salsinha.

• 200 g de salmão fresco 
• 1 abacate
• 1/4 de cebola-roxa cortada finamente
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de chá de gergelim

Comece cortando o salmão em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Corte o abacate em cubos e adicione à tigela com o salmão. Junte a cebola-roxa, o coentro, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o gergelim e misture novamente. Molde a mistura em um aro de metal e transfira para o prato. Sirva em seguida. 

• 1/2 maço de alface
• 100 g de tomates-cereja cortados ao meio
• 1/2 pepino fatiado
• 1/4 de cebola-roxa fatiada
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes
• 150 g de queijo feta esfarelado
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Em uma tigela grande, coloque a alface como base. Adicione os tomates-cereja, o pepino, a cebola-roxa e as azeitonas. Por cima, espalhe o queijo feta esfarelado. Em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Sirva em seguida.

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 150 g de shiitake fatiado
• 1 l de caldo de legumes morno
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o vinho e mexa até evaporar. Junte o shiitake fatiado e continue mexendo. Adicione uma concha do caldo de legumes, mexendo até ser absorvido. Continue adicionando o caldo, concha por concha, até o arroz ficar al dente . Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida. 

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de espinafre picado
• 1/4 de cebola picada
• 1/4 de xícara de chá de queijo muçarela
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino. Na mesma frigideira, em fogo médio, despeje os ovos batidos e cozinhe até começarem a firmar. Adicione a mistura de espinafre e cebola e o queijo por cima. Dobre a omelete ao meio e cozinhe até o queijo derreter e os ovos estarem completamente cozidos. Sirva em seguida.